Ingrédients pour 6 personnes:

– 20 à 40 violettes parfumées

– 1 blanc d’œuf

– 4 œufs

– 50g de sucre

– 150g de beurre

– 200g de chocolat noir dessert

– 1 cuillère à soupe de farine

– 5 cuillères à soupe de sucre semoule

Préparation:

Pour les violettes cristallisées :
1.Battre le blanc d’œuf jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
2.Tremper les violettes dans le blanc d’œuf.
3.Faire sécher les violettes en les disposant sur une plaque à four pendant 30 minutes à 50°C.
4.Laisser refroidir hors du four.

Pour le fondant :
1.Préchauffer le four à 200°C.
2.Dans un récipient adapté au micro-onde, faire fondre le beurre et le chocolat pendant 1 minute.
3.Ajouter les œufs, le sucre semoule, la farine. Mélanger et verser la pâte dans un plat adapté au four ou dans des moules à muffins.
4.Enfourner pendant 10 minutes pour un cœur fondant, 12 minutes pour un cœur moelleux.
5.Laisser tiédir et ajouter les pétales de violettes dessus au moment de servir.

Servir avec quelques fruits rouges pour plus de gourmandises. 🤤

Bon appétit !