Ingrédients pour 1 bouteille de sirop :
– 1 bol d’inflorescence de mimosa du jardin

– 800g de sucre en poudre

– 40 cl d’eau

Préparation :
1. Secouer les branches. Déposer les fleurs de mimosa, sans les feuilles, dans un saladier.

2. Faire bouillir l’eau.

3. Déposer les fleurs et laisser totalement refroidir la préparation.

4. A refroidissement complet , sortir les fleurs et les essorer pour récupérer le maximum d’arôme et de parfum.

5. Peser le liquide obtenu.

6. Verser le double du poids du liquide en sucre dans une casserole.

7. Ajouter la préparation au sucre et porter à ébullition.

8. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.

9. Verser la préparation chaude dans la bouteille et conserver à l’abris de la lumière et de l’humidité.

A consommer allongé d’eau ou en cocktail. Conservation 1 an fermé et 4 mois au frais après ouverture.
Bonne dégustation 🤤